Benodigdheden voor 4 personen

12 Gamba’s 100 gr zure room 1 teentje look Boter Tuinkruiden (platte peterselie, koriander, basilicum, kervel) 3 lente-uitjes

Bereiding

Onthoofd de gamba’s en verwijder het darmkanaal. Halveer de gamba’s, voor de helft in de lengte zodat de staart nog heel blijft en zodat het voorste gedeelte van de gamba in twee gesneden is met de schaal nog aan. Hak de tuinkruiden fijn en meng ze samen met de fijngesnipperde look, peper en zout en malse boter. Laat de kruidenboter even rusten zodat ze al de smaken van de kruiden kan absorberen. Meng de zure room met een lekje koud water, peper en zout en een fijngesnipperd lente uitje. Prik de gamba’s op een spies en besmeer ze rijkelijk met de kruiden boter. Probeer de kruidenboter ook tussen de schaal en het vruchtvlees te smeren. Zo kan de gamba garen in de kruiden boter. Serveer de gabasticks met de dipsaus van zure room.